quinta-feira, 9 de abril de 2009

Algumas dicas de sites que você encontrará variedades de receitas

http://www.iserv.com.br/culinaria/

http://www.tvgazeta.com.br/tvculinaria/site/

http://www.nordesteweb.com/culinaria/

quinta-feira, 26 de março de 2009

Fontes:

www.sonda.com.br,
A nova culinária de Dona Zizi, Editora Rideel

Culinária

A culinária é uma arte de cozinhar, ou seja, confeccionar alimentos. E foi se evoluindo ao longo da história dos povos para tornar-se parte da cultura de cada um. Uma das coisas que mudam na culinária são as técnicas culinárias e os ingredientes,
que variam de região para região.

segunda-feira, 23 de março de 2009

Bolo de Sorvete


Ingredientes:
Bolo
4 ovos
1 lata de leite condensado
3 xícaras de leite (750 ml)
4 colheres (sopa) açúcar
1 lata de creme de leite
Calda
5 colheres (sopa) chocolate em pó
5 colheres (sopa) leite
2 colheres (sopa) açúcar
Modo de Preparar
*Bolo: peneire sobre uma panela as gemas. Misture o leite condensado e o leite. Leve ao fogo e cozinhe sem parar de mexer, por 8 minutos ou até ferver. retire do fogo. Em seguida, coloque as claras na tigela da batedeira. Bata por 3 minutos ou até obter picos firmes. Junte o açúcar e bata por mais 1 minuto. Incorpore o creme de leite e mexa com cuidado até ficar homogêneo. Despeje sobre a mistura de gemas ainda quente e mexa até ficar homogêneo. Reserve.
*Calda: coloque em uma panela o chocolate em pó, o leite e o açúcar. Leve ao fogo, sem parar de mexer, por 5 minutos ou até encorporar. Retire do fogo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma com furo no meio. Despeje o creme na fôrma e cubra-a com filme plástico. Leve ao freezer por 12 horas ou até endurecer.
* No momento de desenformar e servir, dê uma ligeira aquecida na fôrma.

Bolo de Fubá Cremoso


Ingredientes:
2 colheres (sopa) margarina
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 xícara (chá) queijo parmesão ralado
1 1/2 xícara (chá) fubá
2 colheres (sopa) farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
3 xícaras (chá) leite
Modo de Preparar
Bata bem os 3 primeiros ingredientes; junte o queijo, o fubá, a farinha peneirada com o fermento e por último, misture o leite. Despeje em uma assadeira nº 01 untada e polvilhada com fubá.
É só saborear!

Bolo para o cafe


Ingredientes:
1 xícara (chá) manteiga
2 xícaras (chá) açúcar
4 ovos
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) rum
4 xícaras (chá) rasa farinha de trigo
1 1/2 colher (sopa) fermento em pó
1 colher (chá) bicarbonato
5 colheres (sopa) chocolate em pó solúvel Nestlé
Modo de Preparar
Bata em creme os 4 primeiros ingredientes. Misture o rum e aos poucos junte também a farinha peneirada com o fermento e o bicarbonato. Separe 2 xícaras (chá) massa e junte a esta o chocolate. Unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, espalhe no fundo uma parte da massa branca e faça também um beiral da grossura de um dedo. Espalhe no centro a massa escura e cubra com o restante da massa branca. Asse em forno médio.
É só saborear!

domingo, 22 de março de 2009

Conchiglione Recheado


Ingredientes:
1/2 Kg de massa tipo concha
Água, o suficiente
Sal a gosto
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
2 xícaras (chá) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
2 xícaras (chá) de queijo tipo mussarela ralado
1 xícara (chá) de presunto picado
2 colheres (sopa) de requeijão
Manjericão e orégano a gosto
Modo de Preparar
Cozinhe a massa tipo concha em água, sal e azeite de oliva. Reserve. Misture o molho de tomate, as azeitonas e deixe aquecer por 15 minutos no fogo médio. Enquanto issso, prepare o recheio. Em uma tigela, misture a mussarela, o presunto e o requeijão. Recheie cada concha já cozida, coloque-as em uma travessa, despeje o molho e salpique com o manjericão e orégano.
É só saborear!

Escondidinho de Mandioca


Ingredientes:
1 Kg de mandioca (macaxeira ou aipim)
Água, o suficiente para cobrir a mandioca
Sal a gosto
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho amassados
6 cebolas médias cortadas em tiras grossas
2 xícaras (chá) de charque cozido e desfiado
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
Modo de Preparar
Cozinhe a mandioca com a água e o sal por aproximadamente 30 minutos no fogo médio ou até que esteja macia. Retire-a do fogo, deixe-a esfriar e bata no liquidificador com a água até obter um creme grosso. Despeje o creme na panela, acrescente a margarina, misture e leve ao fogo médio por mais 10 minutos. Reserve. Em uma panela, refogue o alho, a cebola, o charque e a pimenta-do-reino no óleo por 15 minutos no fogo médio. Reserve. Coloque a metade do purê de mandioca em uma refratária e cubra com o charque reservado. Em seguida, coloque o restante do purê, polvilhe com o queijo e leve para gratinar no forno médio preaquecido por 20 minutos ou até que esteja dourado.
É só saborear!

Pudim de Maria Mole


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite comum
1 caixinha de maria mole
Modo de Preparar
Dissolver a maria mole em 1 copo de água morna, em seguida bater todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma caramelizada e leve ao freezer por aproximadamente 1 hora.
É só saborear!

Bolo de Milho


Ingredientes:
1 lata de milho
1 lata de milharina
1 1/2 xícara de açucar
1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 1/2 colher (sopa) fermento
Modo de Preparar
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
É so saborear!

Pavê de Leite Condensado



Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 ovos
1 pacote de bolacha de champanhe
1 lata de leite comum
Modo de Preparar
Bata no liquidificador 3 gemas, o leite condensado e o leite, coloque em uma panela e leve ao fogo até engrossar. Após colocar em uma refratária. Molhar as bolachas no leite com nescau.
Bater as claras, colocar o creme de leite e uma colher de açúcar e bater junto. Depois jogar por cima. Coloque no freezer por 30 minutos.
É so saborear!

segunda-feira, 2 de março de 2009

Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate



Ingredientes
3 ovos
3 cenouras média
3 xícaras de farinha de trigo
2 1/2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 colher (sopa) de fermento
200 ml de leite condensado
5 colheres de chocolate em pó
1 colher de margarina


Modo de Preparar

Bolo

Bata no liquidificador os seguintes ingredientes: ovos, cenoura e o óleo. Em uma tijela penere a farinha de trigo, açucar e o fermento. Em seguida bata todos os ingredientes juntos. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Calda de Chocolate

Cozinhe em fogo brando o leite condensado, chocolate em pó e a margarina, deixe esfriar e coloque em cima do bolo.

É só saborear!