Fontes:

www.sonda.com.br,
A nova culinária de Dona Zizi, Editora Rideel

Culinária

A culinária é uma arte de cozinhar, ou seja, confeccionar alimentos. E foi se evoluindo ao longo da história dos povos para tornar-se parte da cultura de cada um. Uma das coisas que mudam na culinária são as técnicas culinárias e os ingredientes,
que variam de região para região.

Marisa Monte

 Marisa Monte - Não é Proibido

Projeto na Mesa

Curiosidades sobre a história da culinária

Bolo de Sorvete

Ingredientes:

Bolo

4 ovos

1 lata de leite condensado

3 xícaras de leite (750 ml)

4 colheres (sopa) açúcar

1 lata de creme de leite

Calda

5 colheres (sopa) chocolate em pó

5 colheres (sopa) leite

2 colheres (sopa) açúcar

Modo de Preparar

*Bolo: peneire sobre uma panela as gemas. Misture o leite condensado e o leite. Leve ao fogo e cozinhe sem parar de mexer, por 8 minutos ou até ferver. retire do fogo. Em seguida, coloque as claras na tigela da batedeira. Bata por 3 minutos ou até obter picos firmes. Junte o açúcar e bata por mais 1 minuto. Incorpore o creme de leite e mexa com cuidado até ficar homogêneo. Despeje sobre a mistura de gemas ainda quente e mexa até ficar homogêneo. Reserve.

*Calda: coloque em uma panela o chocolate em pó, o leite e o açúcar. Leve ao fogo, sem parar de mexer, por 5 minutos ou até encorporar. Retire do fogo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma com furo no meio. Despeje o creme na fôrma e cubra-a com filme plástico. Leve ao freezer por 12 horas ou até endurecer.

* No momento de desenformar e servir, dê uma ligeira aquecida na fôrma.

Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes:

2 colheres (sopa) margarina

1 lata de leite condensado

3 ovos

1 xícara (chá) queijo parmesão ralado

1 1/2 xícara (chá) fubá

2 colheres (sopa) farinha de trigo

1 colher (sopa) fermento em pó

3 xícaras (chá) leite

Modo de Preparar

Bata bem os 3 primeiros ingredientes; junte o queijo, o fubá, a farinha peneirada com o fermento e por último, misture o leite. Despeje em uma assadeira nº 01 untada e polvilhada com fubá.

É só saborear!